HACCP제 홍보·지원대책 기대 이하
- 위생수준 향상 불구 업계 소극적 참여도 문제

[HACCP연구회, 심포지엄서 제기]

한국HACCP연구회(회장 신광순) 주관으로 22일 한국보건사업진흥원 강당에서 열
린 'HACCP 수행과정에서 도출되는 문제점과 개선방안 모색' 심포지엄에서 참석자들
은 HACCP제도의 홍보와 지원책이 기대치에 미달하고있다는 입장을 보였다.
특히 식품위생수준 향상에 크게 기여하고 있는 HACCP(식품위해요소중점관리기준)
가 업계의 소극적인 참여로 큰 성과를 거두지 못하고 있는 지적이 나왔다. 박종명 박
사(수의과학검역원)가 좌장을 맡은 제1주제 '식품업계에서의 HACCP'에 대해 발표한
김창남 박사(진흥원)와 제2주제 '도축장에서의 HACCP'에 대해 발표한 김은숙 박사
(식개연)는 ""HACCP제도를 모든 식품업체로 확산시켜 나가기 위해서는 보다 적극적
인 정부차원의 지원책 마련이 필요하다""고 밝혔다.
김창남 박사는 특히 HACCP제를 시행하는 업체들에게 실질적인 혜택이 돌아갈 수있
도록 하는 방안이 마련되어야 한다며 이의 일환으로 군납이나 학교급식시에 우선권을
주거나 가점을 주도록 제도적인 뒷받침이 필요하다는 입장이다. 그리고 노우섭 박사
(진흥원)가 좌장을 맡은 제3주제 '식품업계에서의 자체감사 프로그램 운영실태'에 대
해 발표한 양혜원 팀장(아워홈 위생품질팀)과 특별연제 'Microbial Risk
Assessment의 최근 연구동향'을 소개한 박경진 박사(진흥원)는 업체에서 손쉽게 적
용할 수 있는 메뉴얼의 개발을 주문했다.
또한 신광순 회장이 좌장을 맡은 종합토론에서 김기성 박사(식품개발연구원), 박대
우 부장(모닝웰), 오상석 교수(이화여대), 이명우 팀장(하림), 천석조 박사(진흥
원), 홍종해 교수(강원대) 등은 HACCP의 정착없이는 식품위생수준 향상이 불가능하
다며 업계, 학계, 정부가 지혜를 모으자는 입장을 보였다.

[일간보사] 2001. 6.23
윤영진 기자