[임상영양, 2021년 5월호, Vol.138 NO.5]
특 집 : 병원 급식?시설 급식에 있어서 위생 관리&감염 대책 - HACCP대응에서 직원 교육까지
657쪽 - 특집에 앞서서
658쪽 - 식품위생법 개정으로 의무화된 조리현장에서의 HACCP에 따른 위생 관리
664쪽 - 식중독 발생 상황에서 생각하는 위생 관리
670쪽 - 식중독을 방지하기 위해 알아두어야 할 세정제?살균제와 장치
677쪽 - 주방 및 관련 현장에서의 신형 코로나 바이러스 감염증 대책
685쪽 - 효과적인 위생 교육, 감염예방 교육의 노력
692쪽 - 원내 감염대책에 필요한 기본적인 지식
697쪽 - 재해 발생 시의 식사를 지키기 위해서
- 준비와 복구를 생각하는 환경 만들기를 통해, 재해에 대비하는 체제를 정비한다.
● <새 연재> 커뮤니케이션이 편해진다!
실천 가능한 갈등 관리 (1)
644쪽 - 왜 영양사에게 갈등 관리가 필요할까, 왜 상대방에게 전달되지 않는 걸까
● 활동 보고서 – 영양케어 스테이션
708쪽 - 고세이카이 사노우병원 인정 영양케어?스테이션/
고세이카이 미도리엔 인정 영양케어?스테이션
● 프로 실험실 – 연구실에서 배워볼까요?
710쪽 - 「임상 검사」와 「스포츠 의학」을 융합시킨 연구를 추진하는 연구실
츠쿠바대학 대학원 인간종합과학 학술원
임상 검사의학/ 스포츠 의학 다케코시 연구실
● Spot
650쪽 - 맛과 유사한 공식의 응용
653쪽 - 사르코페니아 스크리닝 툴 「SARC-F」
[ 연 재 ]
● Medical Nutritionist 양성강좌 (41)
732쪽 - 영양평가를 하지 않고 실시하는 영양관리는 영양관리라고는 할 수 없다.
● Dr.아마카이의 임상 남성 영양학 (9) <격월 연재>
741쪽 - 물질을 운반하는 장기 (2) – 동맥 중막의 콜라겐 이상
● 『일본 식품표준 성분표』활용으로 보다 심도 있는 식품과 조리의 기초지식 특별편 4
762쪽 - 적절한 영양가 계산을 위해서 (3)
● 현장에서! 관리영양사를 위한 임상연구 Tips (23)
724쪽 - 즐겁게 받아들이기! – 논문 게재 후에 해야 할 일
● 회답하기 쉽고 분석하기 쉬운, 업무에 활용할 수 있는! 앙케이트 조사의 기본과 응용 (14)
754쪽 - 순서 데이터 분석
● 영양지도에 도움이 되는 의약품의 지식 (11)
717쪽 - 정맥영양법과 약물 (2)
중심 정맥 영양과 키트 제제의 특징
● 종이 접기 Art – 식사에 활용하는 종이 접기
705쪽 - 미니 토마토
● 식단 자랑
712쪽 - 최고의 일품요리 우메보시
의료법인사단 카유유카이 츠루타병원
● 국가시험
771쪽 - 제35회 관리영양사 국가시험 해답?해설 (1)
[ News & Information]
793쪽 - 일본영양사회 의료사업부
제40회 식사요법학회 보고
794쪽 - 자치체 병원 시즈오카시립 아오미즈병원 영양부문에 있어서 영양지도 건수 증가 노력
795쪽 - 정신과 병원 전국 정신과 영양사연수회 안내
796쪽 - 후생노동성?소비자청 제35회 관리영양사 국가시험 합격발표 외
798쪽 - 안 내 Medical Nutritionist WEB 강연회 시리즈 3 외
799쪽 - REMARKS – 편집위원의 한마디
703쪽 - JCN 퍼즐
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특집 골다공증 Up to Date
- 라이프 스테이지에 따른 관리영양사의 관계를 생각한다.