1쪽 - 나와 식사, 식사와 나

나와 세계, 지구를 연결하는 음식

 

3쪽 - [특 집] 주변의 위험한 순간이나 리스크 관리

의료기관에 있어서의 위험한 순간 ~ 나무를 보고 숲을 보지 못하는 ~

고령자 시설에 있어서 질식의 위험한 순간 ~ 현장에 숨어 있는 리스크를 사례를통해 생각한다. ~

학교급식에 있어서 음식물 알레르기 대응 ~ 학교 전체에서 대응하는 사고 방지

공중위생 분야에서의 위험한 순간과 대응사례 ~ 정보관리나 시식, 조리실습을 동반하는 사업에서의 사례에 대해서 ~

 

13쪽 - [연 재] 영양학 연구의 진행 방법

제3회  논문 정리하는 방법과 투고 ~ 실천 사례 보고에 투고해 보자 ~

 

18쪽 - 선두 주자들의 시점

    이케우치 히로코 (도치키현 보건복지부 건강증진과 건강 장수추진반 주사)

 

22쪽 - 관리영양사 활동 최전선

특정분야 인정제도 – 특정보건지도 담당 관리영양사 / 특정분야 인정제도 –음식물 알레르기 – 관리영양사, 영양사 / 전문분야 인정제도 – 재택 영양 전문관리 영양사

 

28쪽 - 자화자찬

     오이타현   신선한 해산물을 참깨 향에 얹은 만능 조미료 「고마다시」

 

29쪽 - 실천사례보고

경비(輕費) 노인 시설 입소 고령자의 저지방두유 섭취로 인한 영양상태 개선및 항염증 작용 검토를 위한 예비 시험

 

39쪽 - 일본영양사회의 눈

  [속보] 레이와 3년도 개호보수 개정으로 복지 현장이 변한다! 3월, 4월에 무료 온라인 연수회를 개최 / 공익 신탁 나카타니 스즈요 기념 영양개선활동 진흥기금 모집에 대해서 / 특정 건강 진단 및 특정 보건지도의 실시 기준의 개정이 이루어짐 / 특정 분야 인정제도「정맥경장영양(TNT-D) 관리영양사」2021년도 모집과 스킬업 세미나 안내 / 2021년도 각종 인정제도 연수회 개최에 대해서 [속보] / 일본인의 식사는, Planetary Health Diet / 코로나 상황의 1년, 무엇을 배웠는가?

 

42쪽 - 기업 최신 정보

 

44쪽 - 연수회 안내

 

44쪽 - 편집후기