『영양일본』제 59권/ 2016 2월호 목차

1 이 달의 이야기
이름도 없이, 깨끗하게 맛있게

4 특 집
미각과 맛의 과학

15 연 재 ● 채소를 먹자 ~다시 보는 채소의 힘~ 제2회
채소의 힘을 발휘하기 위해서
안전한 채소란, 농약의 안전성
기능성 표시제도와 기능성을 가진 채소의 개발

20 관리영양사 활동 최전선
연구·교육기관 장래에 활약할 관리 영양사의 양성
행 정 기 관 새로운 감염 대책 「우마시오 프로젝트」
복 지 다직종 협동에 의한 욕창의 개선

26 International Information
제17회 국제 영양사회의(ICD 2016) 참가 투어 안내

27 내일로 나아가는 영양사
정성을 다한 맛있는 급식 제공을 목표로, 이용자의 생활에 윤택함을

28 BOOK REVIEW

29 자화자찬
후쿠이 현지의 오노 주민들에게 사랑받는 향토요리 「사토이모노코로니」

30 식사이야기
웃는 얼굴이 넘치는 식탁

31 실천사례보고
연구·사례·증례보고 일본 영양사회 재해지원팀(JDA-DAT)이 사용하는 활동기록표·의사록 용지 검토

43 가스미가세키 정보
후생노동성: 건강일본 21(제2차) 분석 사업
문부과학성: 일본 식품표준성분표 2015년판(7차 개정)

44 자 료
평성26년도 국민 건강·영양조사 결과의 개요

70 찬조회원회 페이지


74 안 내

제37회 건강만들기 제창 모임
생애교육 연수회(가가와)
평성28년도 공인 스포츠영양사 양성 강습회/ 「재택방문 관리영양사」평성28년도 인정자 모집 외


78 편 집 후 기