임상영양 7월호 2016 Vol.129 No.1
특집
일본 식품 표준성분표 2015년판
- 개정 배경을 알고, 식품·영양에 대한 이해를 깊이 한다.
곡 류 -------------------------------------------------------- 18
감자 전분류, 당류 및 감미류, 두류, 종실류(식물) ------------------------ 30
채소류 ------------------------------------------------------- 35
과실류 ------------------------------------------------------- 41
버섯류 ------------------------------------------------------- 46
약물류 ------------------------------------------------------- 49
어패류 ------------------------------------------------------- 52
육류·난류 ----------------------------------------------------- 58
유제품 ------------------------------------------------------- 64
유지류 ------------------------------------------------------- 68
과자류, 조미료 및 향신료류, 조리가공식품류 --------------------------- 70
[컬럼] 식품성분표 2015년판 부식류 --------------------------------- 77
식품성분표의 분석법 --------------------------------------------- 80
[컬럼] 수돗물의 무기질 ------------------------------------------- 86
<권두 컬러> “食에 대한 인식”을 깊이 한다. - 맛, 안심, 정보이해의 심리 (1)
미각과 후각 ---------------------------------------------------- 4
<안녕하세요! 최전선>
「여기라서 좋았다.」라고 느낄 수 있도록 식사의 힘을 십이분 활용!
사회복지법인 아카시케이센 복지회 영양부문(효고현) --------------------- 90
<프로라보 연구실에서 배울까요?>
지역으로 나가 초고령 사회의 과제 해결에 대처한다!
무코가와 여자대학 대학원 생활환경학 연구과 식품영양학 전공 영양교육연구실 마에다 연구실 ------------------------------------------------------- 94
뇨 분석에 의한 새로운 영양평가방법과 영양지도의 가능성 ----------------- 10
환자 만족도를 높이는 병원용 식기의 검토 ----------------------------- 12
아토피성 피부염과 음식물 알레르기의 관련성 --------------------------- 14
● 연재
<당신은 알고 있습니까?>
새삼스레 물어볼 수 없는 임상영양의 상식(31)
정맥영양용 유액백이 더블백으로 되어 있는 것은 마이야르(:Maillard) 반응의 예방 때문 ---------------------------------------------------------- 102
(29) <격월 연재>
혈액 응고계 이상의 원인과 결과
- 2가지 Wells 스코어의 불가사의 (2) ------------------------------- 107
<도전! 재활 영양 NST48 - CARE 가이드라인에 의거한 증례 보고 CASE No. 16>
ADL 전개조(: 생활전반에 대한 간병이 필요한 상태) 상태에서 자택 퇴원한 고령 뇌졸중 환자에 대한 재택 재활치료 영양개입: 증례 보고 --------------------- 119
<식단 자랑>
최고의 일품요리 - 계란말이 스시
키와 병원 ---------------------------------------------------- 96
제언: Be a Medical Nutritionist! ----------------------------------- 131
일본 영양사회 의료사업부 (공사) 일본 영양사회 의료사업부 평성28년도 사업에 대해서 ---------------------------------------------------------- 137
자치체 병원 시즈오카현립 아동병원
- 아동의 발육을 따뜻하게 지켜볼 수 있는 의료를 ------------- 138
정신과병원 후쿠오카현 정신과병원 영양사협의회 활동 보고 --------------- 139
후생노동성·소비자청 개인의 예방·건강 만들기를 위한 인센티브를 제공하는 제도를 위한 가이드라인 외 --------------------------------------------- 140
알 림
여자영양대학 향우회 주최 평성28년도 제1회 전문가 강좌 외 --------- 142
Remarks - 편집위원의 한마디 ------------------------------------ 143
JCN 퍼즐 ---------------------------------------------------- 136
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특집 평성28년도 진료보수 개정 - 알아 두어야 할 영양관련 포인트와 향후의 과제