임상영양 11월호 2015 Vol.127 No.6

특집
식중독을 예방한다.
- 각 병원단체의 특징과 위생관리의 포인트


총론: 식중독을 둘러싼 현상 --------------------------------------- 746
각 병원단체의 특징
살모넬라 --------------------------------------------------- 752
병원성 대장균 ----------------------------------------------- 757
캠필로박터 -------------------------------------------------- 762
노로 바이러스 ----------------------------------------------- 767
웰슈균 ----------------------------------------------------- 773
위생대책
주방에서의 감염대책과 발생시의 대응 ------------------------------ 779
위생관리 시스템 설계
- 히가시 치바 메디컬센터의 사례를 통해 --------------------------- 786

[컬 럼]
대량조리 시설 위생관리 매뉴얼 ------------------------------------ 792


[권두 컬러]
연하 조정식으로 전하는 일본의 마음 (3)
교요리 프로젝트
- 교토 오오하라 기념병원 그룹의 프로그램 -------------------------- 732


[1주일간의 나의 업무]
최고의 마무리 레시피
- 잘 살고 마지막을 잘 맞이하기 위한 토탈 지원 ---------------------- 814


[안녕하세요! 최전선]
검증을 거쳐서 뉴 쿡칠에 도전
쇼와대학 에도 토요스병원 영양과(도쿄도) ----------------------------- 810


[Spot]
「루미나코이드」개념과 루미나코이드 연구의 전망 ---------------------- 738
기능성 채소의 현상과 전망 --------------------------------------- 740
오랄 후레이루란 ----------------------------------------------- 742


[Zoom up]
콜레스테롤 제한은 필요한가? -------------------------------------- 796


[세미나] 암 survivorship
- 환자와 가족을 지원해 주기 위해 알아두어야 할 것 (5)
영양사가 알아두어야 할 암 환자의 가족 케어 -------------------------- 801


[당신은 알고 있습니까?]
새삼스레 물어볼 수 없는 임상영양의 상식(23)
TPN을 갑자기 중지·중단한 경우는 저혈당에 주의하지 않으면 안 된다, 이것은 상식입니다. ------------------------------------------------------ 822


[도전! 재활 영양 NST48 - CARE 가이드라인에 의거한 증례 보고 CASE No. 8]

식도암과 류마티스 관절염 합병증례에 대한
주술기 재활치료 영양 어프로치: 증례보고 ---------------------------- 838


[Dr. 아마카이의 임상 여성 영양학] (25) {격월 연재}
치료관련 합병증 treatment-related morbidity - 저Na혈증(2) -------------- 829


[식단 자랑]
최고의 일품요리 - 샐러드 우동·따뜻한 채소·콘스프·과일그라탱
나가오병원/노인건강 센터 나가오 ---------------------------------- 816

리포트 제16회 아시아 정맥경장 영양학회 학술대회
(The 16th Congress of PENSA) ---------------------------- 806
제21회 일본 섭식 연하 재활치료학회 학술총회 ------------------ 844

JCN 퍼즐 ---------------------------------------------------- 821

Remarks ----------------------------------------------------- 855


[News & Information]
일본 영양사회 의료사업부 제35회 식사요법학회 개최 안내 --------------- 849

자치체 병원 지역거점병원에 있어서 당뇨병 환자와 관리영양사의 관계 ------- 850
정신과병원 강사 파견 연수 - 도쿄 무사시노병원의 활동 ----------------- 851
후생노동성·소비자청 일본인의 장수를 지탱하는 「건강한 식사」의 보급에 대해서
- 식사를 통한 사회환경 정비를 위한 통지를 실시 ------ 852
알 림 제10회 약국 관리영양사 연구회 외 ---------------------------- 854


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특집 알아 두어야 할 섭식장애의 기본