2014년 9월호: 학교 급식 환경의 설문조사
- 업무에서 적용 -
1325 회장 페이지: 오바마대통령의 건강보험법(Affodable Care Act, ACA)에 신설된 의료서비스 전달과 지불 시스템에 영양사들이 완벽하게 포함되기 위해 우리가 할 일
1326 우리 직종의 토픽: 치료식 처방에 대한 CMS (Centers for Medicare and Medicaid Services)의 최종 법안은 영양사를 위한 새로운 기회를 의미한다.
1330 영양사 업계: 능력 위주의 고용: 성공적인 직원을 채용하고 유지하는 핵심
1341 영양사 업계: HIPAA(Health Insurance Portability and Accountability, 건강보험의 간편성과 책무) 변화되고 있는 규정에 대해 영양사들은 협회에서 제공하는 정보를 지원받을 수 있다.
- 연구 -
[원저]
1349 미 농무성(USDA)에서 제공되는 식품으로 건강한 학교급식을 조리하는 데 현장조리가 비용효과적 방법인가: 연구 결과는 USDA가 제공하는 건강한 학교급식의 다양성을 확장시키는 비용효과적 방법이라고 제안했다: 데우기만 하는 '마카로니 치즈'는 0점, 가공식품이나 소스가 첨가되지 않고 USDA로부터 공급받은 원재료를 사용하면 3점으로 부여하여 조사함
1359 학생들의 과일 및 채소 섭취량 측정도구로 사용한 디지털 이미징(Digital imaging, DI)의 신뢰도와 타당도: 카메라로 관찰한 DI+O (digital imaging with observation)과 마찬가지로, DI 결과는 실제 측정과 유의적으로 다르지 않았으므로 시간과 노력 절감을 위해 DI만으로도 아동의 과일채소 섭취량을 측정할 수 있다고 제안함
1367 오늘 점심은?: 오클라호마 시골과 도시에 있는 83개 보육센타 종일반의 점심 메뉴 분석: 단백질, 마그네슘, 비타민 A와 비타민 C의 섭취량은 충분하도록 제공하지만 건강과 발육에 필요한 중요한 영양소들은 결핍되게 제공되고 있었다. DRI의 1/3과 비교함
[종설]
1375 메타분석과 체계적 종설. 메뉴의 영양표시가 구매하는 메뉴의 칼로리와 칼로리 섭취량에 미치는 영향: 결과는 다른 영양정보와 함께 칼로리 함량을 표시하는 것이 외식에서 칼로리 섭취량을 줄이는 데 도움이 된다는 것을 지지하였다.
[연구와 영양사 업계]
1389 미국 공립학교 카페테리아에서 음용수 이용가능성: 점심시간에 무료로 깨끗한 물을 마실 수 있는 학교가 대부분이었지만 학생들이 학교에서 물을 더 많이 마실 수 있게 하기 위해 아직도 학교와 교육청 수준에서 직원들의 노력이 필요하다.
1396 2-5세 아동의 식사지도에서 아동지도제공자의 건강한 식사지도와 Head Start의 예측인자: 이들이 건강한 섭식지도를 얼마나 하는지의 결정인자를 규명하고자 수행됨. 인종, 학력, 훈련, 섭식지도와 스타일 등이 영향을 준다고 제안함. Head Start 프로그램은 장기간의 건강과 비만예방을 위해 유아 보육교사에게 제공하는 유아기 식사지도에 대한 지침을 제공함
1404 학교에서 제공하는 식사를 먹는 것에 대한 부모들의 인식을 학교 당국의 자료와 비교: 아침식사, 교실 아침, 카페테리아 아침 및 점심에 대해 16.3%, 12.8%, 19.8% 및 4.7%의 부모가 학교 자료와 다르게 알고 있었다.
1411 시리얼의 다양성이 아침에 먹는 양에 영향을 미친다: 시리얼을 부수어서 플레이크 조각을 작게 할수록 연구대상자들은 더 적은 부피를 그릇에 따랐지만 그 무게와 칼로리 함량은 유의적으로 더 많았다. 식품의 부피가 자신이 먹으려는 식품량과 그에 따른 섭취량에 영향을 준다는 것을 체계적으로 실험함
1417 시판 식품에 제공될 때 중학생의 통곡물 섭취량은 미국인의 식생활지침과 MyPlate 권장량에 맞는다: 섭취량은 도정된 곡류를 제공받은 경우 1.3 온즈에서 0.3 온즈로 감소한 데 반해, 통곡을 제공받은 경우 0.9 온즈에서 3.9 온즈로 증가하였다.
[연구와 수행 혁신]
1424 아이들의 백팩에 들어 있는 것들: 집에서 어떤 먹을 것을 학교에 가져오는지를 조사한 결과 27%가 학교 급식 기준의 5개중 3개를 충족하였다. 학교 웰니스 정책은 부모와의 협력이 필요한 것을 보여주었다.
1432 식품알레르기를 가진 아동의 식사 상담의 영향: 다수의 센터에 걸친 전향적 중재 연구: 신체지수와 영양상태의 검사 지표의 유의적인 개선을 가져왔으므로 이들의 임상적 관리에서 식사 상담이 결정적 역할을 해야 한다는 것을 보여주었다.
1440 간식을 선택할 기회가 생길 때 건강식이 아닌 선택을 함: 5-10세 아동에서 1,053 개의 관찰을 통한 결과를 실었다.
- 협회로부터 -
1447 건강한 임신 결과를 위한 영양과 생활습관에 대한 미국 영양사협회의 입장
1448 미국영양사협회와 미국신장재단: 신장병 영양에서 영양사의 전문 직무 수행의 기준데 대한 2014년 개정: 각 기준에서 특정 지표가 있어 측정이 가능하도록 하였고 영양사를 competent, proficient, expert의 세 단계 수준으로 구분하였다.