2014년 8월호 오늘날 젊은이의 영양 개선

- 업무에서 적용 -

1145 협회장 페이지: 배달가능한 협회: GINIE( http://sm.eatright.org/GINIE)에서효과적인 영양중재와 교육 가이드가 온라인으로 개발, 수정 및 비교하는 것이 가능함. 33개 제품, 26개 프로그램, 16가지 서비스 등

1147 우리 직종의 토픽: 광대한 종류의 온라인 강좌: 등록된 회원이 MOOCs (Massive Open Online Courses)로 영양교육 이용하는 방법

1157 우리 직종의 토픽: 직무의 예술과 과학: 인문학과 건강 제 분야의 교차로: 온갖 증상과 증후들의 자료를 가지고 객관적으로 한 가지 질병을 지적하는 교차로: 과일로 저글링, 그림을 그리는 영양학 교수, 댄스 영양학과 건강 생활 센터의 발레리나 등 소개

- 연구 -

[종설]
1169 아동의 채소 수용도를 증가시키는데 반복 노출과 연관 학습 이용하기: 연구들 간의 다양성 설명: 미각의 개인차, 연령과 neophobia(새것 싫어하기)와 같은 내적 요인, 자궁과 모유 수유 기간의 채소 향 노출, 채소 포장과 제시와 같은 외적 요인들에 대해 논하면서 이런 정보를 가정에서 효과적으로 이용하기 위해서는 채소 수용도 증가에 미치는 아동 특성의 작용을 알아내는 것이 중요하다고 함


[원저]

1174 피부의 카로티노이드: 아동의 과일 및 채소 섭취량의 생지표(biomarker): resonance Raman spectroscopy(RRS)로 측정한 피부 카로티노이드는 혈청 농도와 섭취량과 상관관계가 있었다.
1181 비알콜성간질환을 가진 캐나다 환자의 식사섭취량과 신체활동의 단면 연구: 모든 참여자가 고지방 및 고 나트륨 식사를 하였고 미량영양소 섭취량이 적정량보다 부족했지만 신체활동은 비알콜성지방간 환자에서 낮았다.


[연구와 전문분야 요약]

1195 지방조직 관련 건강 지표의 변화와 미각 간의 상관관계: 청각손실 연구 대상의 성인 자녀 1,918명을 대상으로 5년간 지방조직 관련 건강지표(체질량지수, 당화혈색소, 허리둘레, 혈액 지질 수준 등)와 특정 식품의 hedonic rating을 분석하여 연관성을 연구함. hedonic rating은 마요네즈, 전유, 블랙커피, 다크초콜릿, 프레츨, 자몽주스, 단 것, 딸기, 소시지 및 밀크초콜릿의 10가지 식품의 좋고 싫음을 –100에서 +100까지 점수화하였음

1203 가족과 핼스케어제공자의 의견과 엄마의 모유수유 결정 간의 상관관계(출산 전 기간에 이들에 대한 영양교육을 통해 모유수유를 권장할 수 있다)

1208 Nunavik 이누이트(캐나다 퀘백의 북구 에스키모)에서 전통식사패턴은 높은 콜레스테롤 농도와 관련됨

1216 브라질 성인에서 식사패턴과 고혈압 자가기록 간의 상관관계: 식사패턴을 건강식, 전통식, 현대식으로 구분함

1223 제1형 당뇨병을 가진 청년 환자에서 전후 요인(contextual factors)과 식사의 질은 상호관련됨: 최저의 영양소 밀도와 최고의 첨가당은 간식 중에 나타났고 집에서 먹을 때보다 집 밖에서 먹을 때 식사의 질이 더 낮았다.

1230 푸에토리칸 12세 아동에서 식사의 질, 사회적 요인 및 체중상태: 2009년에 푸에토리코에서 3%의 성인이 과체중이고 28%이 비만에 속하였으며 2학년 초등생은 6%가 과체중, 26%가 비만이었다.


[연구와 업무 혁신]

1236 연합 조건화는 3-5세 아동의 꽃양배추의 기호도와 섭취량을 증가시킴: 연합 조건화(채소를 가당 혹은 무가당 크림치즈와 짝을 지은 것)와 노출(채소만 제시)의 효과를 비교함

1242 Cholin-Omics의 활용: 유전체학 연구를 영양학 직무에 통합하기 위한 인간대사 연구로부터의 레슨
영양유전체학(nutritional genomics, 영양소, 대사 중간물질 및 유전자들 간의 상호작용에 대한 연구)과 여러 –omics 분야(epigenomics, transcriptomics, metabolomics 등)는 영양학 연구에서 중요한 분야가 되었다. 콜린의 인간대사 연구 결과를 이용하여 영양유전학, 영양유전체학 및 상호관련된 –omic 연구가 콜린 대사와 그것이 생리학 과정에 미치는 영향에 대한 새로운 통찰을 제시하는 방법을 그림으로 설명하였다.

1251 체중상태가 포장크기와 식품섭취량 간의 관계를 조정한다: SSP(single-serving package, 1인분량 포장)은 보통 포장에 비해 일부 과체중/비만인에서 섭취량을 감소시킨다.


-협회로부터-

1257 2-11세 건강한 아동을 위한 영양 가이드: www.fns.usda.gov/default/files/eatsmartminiposter.pdf. 에서 eat smart to play hard 미니포스터를 찾을 수 있다. 학교기반 아동영양프로그램, 아동영양과 소디움 및 아동 영양과 불소에 대한 토픽과 같은 일부 근거 분석 자료(evidence analysis library, EAL)도 제시함

1277 최고를 위한 기준: 단체의 자가분석 및 질 개선을 위한 협회 기준