학교급식(몸과 마음의 건강) 2012․11월호 목차

● 특집 1 - 위생관리를 어떻게 지도할까
26 「학교급식 조리 종사자 연수 매뉴얼」의 활용법
31 히야리하토(: 중대한 재해나 사고에는 이르지 않았지만, 사고로 직결되어도 이상하지 않은, 그 일보직전의 사례의 발견) 사례집 작성과 활용
38 위생관리 기준에 따른 조리업무의 개선
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6 [11월] 도쿄도
「오늘의 급식은 무엇?」
국화 찜 / 단풍 밥

18 Food Symphony
마음에 씨를 뿌리는 채소의 힘, 지역을 건강하게 만드는 채소들

● 아이들의 ----- [몸․마음․환경․음식]
22 누군가의 응원단이 된다.
23 사춘기 ~ 빛나는 때(54)
24 수업공개에 대해서
25 어른 아이들도 어른 맛이 좋아!

44 영양교사의 한마디

● 특집 2 - 도쿄도 산업 노동국 농림수산부 수산과
54 자, 하치조지마에! 생산현장 연수

62 식사하는 사람들 - 캐리커처로 보는 식사 모습
야기요시노스케「일본의 사람들·식사」
64 대량조리의 요령
마파두부
69 타로와 함께 만드는 급식 레시피 11월
핫 참치 샌드
72 조리와 위생
노로바이러스 식중독 현상에 대해서
74 알려줘요! 식사 수업 Q&A
담임교사와의 연대를 잘하려면
82 최신 데이터 읽기
학교급식에 있어서 식사교육 활동의 발전을 기대하며
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77 마음과 신체의 대화 교차점
78 신입회원, 환영합니다!
80 생활의 키워드
81 음식 이야기 - 라카르테
85 식사를 둘러싸고
86 영어로 학교급식

● 광장 - 컬러 페이지
45 소리
46 스텝업 정보
47 읽기 {선물 코너}
48 농사와 식사를 연결한다.
50 농사를 통해 배운다.
52 11월 예정표(기입식)

● 이달의 지도자료집
87 12월 식단표(기입식)
88 맛있게 접는다. 식사교육 종이접기
90 보여주는 소식지
92 12월 일러스트와 커트집
94 12월 급식&식사교육 소식집
101 학교․가정․지역을 연결한다.
이 달의 메뉴 연구 11월[도쿄도]

21 속표지
98 독자 앙케이트
99 다음 호 예고
100 편집 후기