『영양일본』제56권 2월호 목차

1 이달의 이야기
알린다는 것

4 특 집
발효
- 유용 미생물의 이용 -
1) 발효와 식품
2) 발효와 대체 에너지 – 발효가 일본 에너지 문제를 해결한다. –
3) 발효와 환경 문제
4) 누룩의 이용에 대해서

16 연재 ● 기업연구소의 최근 토픽 제8회
유지의 고령자용 식품에의 이용 연구 – 유지의 생리 기능과 물리적 기능을 고령자용 식품에 활용하기 위한 응용 연구 –

19 관리영양사 활동 최전선
병 원 당원에서의 당뇨병 환자 교육 프로그램
초 ∙ 중학교 건강한 성인이 되기 위해서 – 생활습관병 예방 교실을 실시하고 –
연구∙교육기관 인재를 키우고, 연구를 거듭하여, 발신한다.
행 정 기 관 유아기부터의 식사교육과 발육의 지킴이
「니가타현 소아 비만 등 발육 조사」
지 역 활 동 고령자의 「영양개선」프로그램
– 방문 영양 식사지도를 통해서 -

24 내일로 나아가는 영양사
가정적 식사 교육 – 시설이 지금 할 수 있는 것 –

25 Book Review

26 자화자찬
군마 향토 역사를 접하며

27 식사이야기
오늘 밤 식탁에 어떻습니까? 「食」의 추억

28 실천 사례 보고
보 고 문 실천 경험 10년 이내의 관리 영양사 전문적 실천 능력 – competency 측정 항목을 활용한 도달도 평가 -

40 “일영 뉴스” 다이제스트
“건강증진 소식” 안내

41 자 료
평성23년도 국민 건강∙영양조사 결과 개요


62 찬조회원회 페이지

64 안 내
제34회 건강 만들기 제창 모임
공익사단법인 일본 영양사회∙전국 재택방문 영양식사지도 연구회 인정 「재택 방문 관리 영양사」3기생 모집/ 평성24년도 복지 지역사업부 제17회 전문 연수회 중견자 연수Ⅵ 팔로우업/ 노동자 지원 연수회 외


70 편집후기