임상영양 2012년 5월호(120권 5호) 목차

[특집] 급식 매니지먼트 최신 사정
- 케이스 스터디로 생각해 보는 부문운영
급식 매니지먼트 최신 사정 - 보다 나은 영양관리 실현을 위해서 ------------------- 522
케이스 스터디: 과제에 대한 대처와 그 성과
안전하고 안심할 수 있는 식사제공을 위해서 - 신 병원개설의 경험에서 ------------- 527
급식관리의 충실을 위한 업무 개혁 ----------------------------------------- 532
증개축에 따르는 신 시스템 도입 현상과 과제 --------------------------------- 544
급식 업무위탁 조기도입에 따른 효과 --------------------------------------- 548
NST 부문 강화를 위한 임상 영양부 설립과 급식의 위탁화 ----------------------- 557

급식 매니지먼트 토픽
조리기구 ------------------------------------------------------------ 537
위생관리 ------------------------------------------------------------ 540
회계관리 ------------------------------------------------------------ 552
직원교육 ------------------------------------------------------------ 555

재해를 대비한다. - 만일의 경우에 필요한 것
병원으로서의 대비 ---------------------------------------------------- 561
복지법인으로서의 대비 ------------------------------------------------ 564

권두 칼라 ------------------------------------------------------------ 508
기초부터 배우는 질병 23)
- 욕창


르포 ----------------------------------------------------------------- 610

[안녕하세요 최전선]
가족이나 환자의 본보기가 되는 식사제공을 위해 노력한다.
의료법인 상화회 다카라즈카 제일병원 영양부(효고현)


인사이드 컬러 --------------------------------------------------------- 614
나의 일주일간의 업무
급식회사에서 일하는 스탭을 대상으로 한 연수와 실습을 기획한다.


[스 폿]
● 흡연과 대사의 관계 - 당 대사, 지질 대사, 기초 대사를 중심으로 ----------------- 514
● 암 재활과 영양 ------------------------------------------------------ 516
● 정신과 클리닉 부속 리워크 전문
데이케어에 있어서 관리영양사의 역할 ------------------------------------- 518


[Zoom Up]
평성24년 진료보수개정에 대해서
- 병원 영양사에게 기대되는 것·대응해야 할 것 ------------------------------ 569
평성22년 영유아 신체발육조사 결과 개요 ------------------------------------- 575

{Dr. 아마가이의} 임상 여성영양학 4)
저영양증후군 (4) ------------------------------------------------------- 589


[세미나]
알고 사용하는 쉬운 통계 기본의 ‘기’부터 4)
두 변수를 비교한다. ----------------------------------------------------- 597

[지면 증례 연구 - 당신이라면 어떻게 생각하십니까? - NST 현장에서]
혈당관리에 유의하여 영양상태를 확립한 전격성 자반병의 일례 -------------------- 581

[속 보]
제26회 관리영양사 국가시험 문제·해답 ---------------------------------------

[식단 자랑]
최고의 일품 요리 - 탕수육
종합병원 국민건강보험 아사히 중앙병원 ---------------------------------- 616

------------------------------------------------------------------------ Remarks ------------------------------------------------------------- 655

● News & Information
전국병원영양사협의회 ● 제31회 식사요법학회 개최 보고 ---------------------- 649
자치체병원 ● 평성24년도 진료보수개정 - 영양관련에 대해서 ---------------------- 650
정신과병원 ● 전국 정신과 영양사 연수회 안내 --------------------------------- 651
후생노동성·소비자청 ● 4월 1일부터 「암 대책·건강증진과」를 설치 외 -------------- 652

알 림 제9회 쿠키 테스트 연구회 외 ---------------------------------------- 654

[다음호 예고]

특집 체중 변화로 생각해 보는 암의 영양관리
제26회 관리영양사 국가시험 해답·해설