2011년 12월호: 식품알레르기와 식품불내증: 성인에서 증가되고 있는 이슈
- 업무에서 적용 -
1799 편집장의 전망: 한 해를 보내며
1801 협회장 페이지: 새로운 이름, 국민 건강에서 우리의 역할은 그대로
1804 우리 직종의 토픽: 건설적 발달이론: 리더십의 새로운 접근
1809 영양사 업계: 메뉴를 친화적으로: 식품불내증 전문가에게 마케팅하기: 알레르겐과 식품불내증에 대한 국민의 관심이 증가하고, 이런 증상을 가진 전문식당이 증가하며 더 많은 지식을 우리에게 요구하고 있다.
- 연구 -
[해설]
1816 식사, 운동, 체중에 있어 사회경제적 및 인종 간 격차: 근본 원인과 경로
[연구 논평]
1820 영아 초기에서 비타민 D의 영양상태: p1836을 논평함
1822 성공적인 체중 감량과 유지를 위한 식사 전략: p1826의 원저를 논평함)
[원저]
1826 체중감량 유지에서 성공적인 체중감량 및 유지와 관련되는 식사섭취량: 과일, 채소 및 저지방 유제품의 섭취 증가가 체중 감량과 유지에 도움이 되었다.
1836 조제분유를 먹는 영아에서 입원 초기에 비타민 D 영양상태와 관련요인: 임신 32주 미만에 출생한 신생아 52명에서 비타민 D를 400IU/일 보충하였을 때, 25-hydroxy vitamin D 농도가 출생 시 17ng/mL에서 퇴원시 23.1ng/mL로 증가하였다. 낮은 혈장 비타민 D농도는 출생 시의 저칼슘혈증과 관련되었고, 퇴원 시의 부갑상선호르몬의 증가와 관련되었다.
1844 유방암과 전립선암 생존자를 위한 FRESH START 중재에서 식생활의 장기간 성과: FRESH START는 2007년에 암 생존자를 위해 개발된 중재이다. 우편을 통해 주고 받는 맞춤형 자료를 표준형 우편자료(대조군)와 비교하여, 2년 간 식생활에 미치는 성과를 비교하였다. 10개월에 걸쳐 6주에 한 번씩 우편으로 인쇄물을 받는데, 실험군은 매번 현재 식사와 운동 시행 그리고 이런 시행에 있어 변화할 준비가 되어있는지 정도에 대한 설문지를 작성하여 연구자에게 보내면 피드백 된 맞춤형 자료를 받게 되었다. 결과는 우편자료, 특히 맞춤형일 때 암 생존자의 식사 질을 개선하는 효과가 있음을 보여주었다.
1852 Wellness Child Care Assessment Tool: 문서화된 영양ㆍ신체활동 방침의 질을 평가하는 도구: 아동 보육시설에서 이러한 방침의 질을 정량적으로 평가하는 신뢰할 만하고 타당성 있는 도구로서 Wellness Child Care Assessment Tool를 개발하고, 이 도구가 보육시설 방침의 포괄성(comprehensiveness)와 강점을 비교하는 표준화된 방법임을 확인하였다.
[질적 연구]
1861 : 사회․인구통계학적 집단에 따라 엄마의 아기 feeding에 대해 말하는 스타일: 엄마의 아기 feeding은 ‘아기가 먹는 것에 관련하여 엄마가 아기와 어떻게 상호작용하느냐’로 정의된다. 반구조적 면접을 통해 아기 feeding에 대한 엄마의 스타일을 찾아내고, 관련된 엄마와 아기의 특성을 평가하기 위한 연구였다. 6 가지 스타일이 나타났는데 이들 클러스트(cluster)는 엄마의 인구통계학적 특징과 아동의 체중상태에 따라 유의적으로 달라지는 것으로 나타났다.
[종설]
1868 피부궤양(pressure ulcers) 환자에서 에너지 평형: 체계적 종설과 관찰적 연구들의 메타 분석: 피부궤양은 장기간 누워 있을 때 둔부, 천골, 팔꿈치, 발뒤꿈치, 등뼈 등 신체의 돌출 된 부위에 체중이 집중되면서 피부조직에 압박과 마찰이 가해져 산소와 영양공급이 차단됨으로써 조직 손상이 발생된 것임
1877 식품의 부작용(식품불내증과 알레르기): 성인에서 새로운 이슈: 아동 및 청소년에서보다 많지는 않지만 지구 온난화 때문인지 증가하고 있는 추세에 있다. 전체 성인의 3.7%라고 하면 과소평가된 것이다.
[연구와 영양사 업무]
1892 크론병을 가진 청소년과 그 부모가 집 밖에서 먹는 가족식사 장소와 체중상태, 체조성 및 관련 생지표 간의 관련성: 패스트푸드, 레스토랑, 배달음식, 테이크아웃의 음식 이용 빈도를 조사하고 청소년과 부모의 체중상태와 체지방률과의 상관관계를 분석하였다. 전 주에 가족이 집밖 음식을 저녁으로 먹은 빈도가 1 회 이상일 때 과체중/비만일 오즈비가 상당히 높았다.
1898 체중감량 식사 중재에 참여한 과체중/비만인 페경후 여성에서 간식의 빈도와 타이밍이 체중변화 및 영양소 섭취량 사이의 상관관계: 12개월에 걸쳐 연구하였는데 간식의 내용이 과일, 채소, 식이섬유 급원 식품을 추가적으로 섭취할 수 있는 기회이기는 하지만 간식 패턴은 건강하지 못한 식습관을 반영하고 체중감량 진행을 방해할 수 있다는 결론이었다.
1904 미국 성인에서 인종간 식사섭취량, 운동, 체중상태를 영양 및 건강 관련 심리적 요인이나 사회경제적 계층에 의해 설명할 수 있을까?: 영양관련이나 건강관련 심리적 요인으로 설명될 수 있는 것은 거의 없지만 사회경제적 계층이 인종 간 격차에 기여하였다.
1912 관능검사 평가와 수분함량 분석 결과 땅콩버터 그래햄 크래카 제조 시 대두를 중력분 대신 사용할 수 있음을 보여주었다: 대두를 강화하기 위해 25%, 50%, 75%, 100%로 중력분을 대치했더니 75%일 때 먹을 만했다.
[연구와 업무 혁신]
1917 소아암 생존자와 부모의 건강관련 행위와 체중상태: 생존자와 부모가 함께 참여하는 중재: 건강하지 못한 생활습관 행동이 만성적 건강 조건에 미치는 영향을 조사를 위해 우편을 통해 2009년에 이루어진 횡단적 연구로서 소아암 생존자 170명과 114명의 부모에서 체중상태, 생활습관 및 부모-자녀 관계를 분석하였다. 생활습관과 건강하지 못한 생활습관에 기여할 수 있는 가족 환경에 대한 이슈를 겨냥하는 중재가 있다면 이러한 중재가 도움이 될 것이라고 하였다.
1924 빠르고 간편한 영양부족 검색 도구: Short Nutritional Assessment Questionnaire, Malnutrition Universal Screening Tool, Modified Malnutrition Universal Screening Tool-심장수술 환자에서: 세 가지 도구 중에 어느 것이 비지방 감소로 측정한 영양부족을 가장 잘 탐지할 수 있는지 비교하고 수술후 후유증과의 관련성을 분석하였다. 정확도는 Malnutrition Universal Screening Tool이 Short Nutritional Assessment Questionnaire보다 약간 높았다.
[협회 소식]
1931 영양사 활동에서 윤리: 산업체가 주는 연구비를 수행할 때 연구윤리 가이드라인을 따라야 한다.