[급식운영] 학교급식 메뉴평가 도구 및 전략수립 매뉴얼


-본 자료는 ‘학교급식 메뉴평가 도구 및 전략수립 매뉴얼’로, 신규 영양(교)사의 시행착오 감소와 기존 영양(교)사의 자가 점검 등을 통한 급식관리 효율성 제고를 꾀하고자 개발되었음. 개발의 기본 방향은 외부 평가 목적이 아닌 자가 평가를 원칙으로 하였고, 평가과정을 최대한 단순화하여 현장의 업무 부담이 증가하지 않도록 하였으며 실제 학교급식 현장에서 적용 가능한 평가 방법을 제시하고자 하였음. 1회성 평가에 그치지 않고 메뉴 평가 결과와 개선 조치에 대한 기록을 보관하여 지속적 개선이 가능하도록 하고, 평가 결과 및 개선 노력을 학교홈페이지 등을 통해 공유하여 학교급식 홍보를 위한 도구로 활용할 수 있음

목차

I. 매뉴얼 개발 개요
1. 학교급식 메뉴평가도구 및 전략수립 매뉴얼 개발 방향 및 기대효과
2. 메뉴평가 도구 및 전략수립 매뉴얼 개발 과정

II. 학교급식 메뉴평가도구 및 전략수립 매뉴얼
1. 메뉴평가 항목별 평가방법
2. 메뉴판정 및 메뉴운영전략 수립
3. 메뉴인덱스작성
4.메뉴평가 및 전략수립 흐름도
5.메뉴평가 및 전략수립 예시



[교육과학기술부_학생건강정보센터]