2018학년도 「학교급식 주간」운영 계획

2018. 3.

[교육지원과]

2018학년도「학교급식 주간」운영 계획

교육지원과

Ⅰ		추진 배경 및 목적

❍ 성장기 학생들의 건강 증진 및 올바른 식습관 형성을 위해 영양에 대한 관심 제고 필요

❍ 수요자 대상 「학교급식 주간」운영을 통해 학교급식에 대한 인식 및 신뢰도 제고를 통한 식습관 개선 노력

추진 근거
- 2018년 「부산건강학생 만들기」 Good SMILE 프로그램 운영 계획 ( 부산시교육청 건강생활과-3687,2018.02.27.) - 2018학년도 학교급식기본방향

Ⅱ		추진 방향

❍ 연도별 학교급식 관련 소주제를 선정하여 「학교급식 주간」 운영 및 학교급식 홍보활동 강화

❍ 「학교급식 주간」운영시 소주제와 관련된 내용으로 홍보와 함께 식생활교육 및 이벤트 활동 실시

Ⅲ		추진 계획

추진 개요

❍ (추진기간) 2018.4.2.(월) ~ 4.6.(금)

※ 가급적 추진기간에 운영 권장, 학교 사정에 따라 변경 가능

❍ (추진대상) 전 급식학교 (초, 중, 고, 특수학교)

❍ (추진내용)

- 주간식단 운영 : 「부산 항토식품」 응용요리 주간 식단반영 학교급식 제공

- 식생활교육 : 지역농산물에 관한 가정통신문 배부, 식단표 표기, 급식시간 지도 등

-「채소·과일 DAY」 운영 : 급식시간 등에 생 채소·과일 등을 제공하고 섭취하게 함으로써 채소 본연의 맛을 알게 하고 편식 교정 및 바른 식습관 형성

추진 내용

실천과제 1	향토식품 주간식단 운영

❍ (향토식품 제공 주간식단 운영)

- 2018.4.2.(월)~4.6.(금), 가급적 4월중 권장

- 부산 향토식품을 이용한 응용요리 주간 식단반영 (2018.3월 기 반영됨)

- (주간 식단 운영실적 보고)  보고자료 1 참고

❍ (식단 알림 서비스) 제공 (식단표 예시)

월	화	수(잔반없는날)	목	금
2 (4월 생일밥상)	3	4 (과일먹는날)	5	6
현미찰밥 육개장5.6.13.16. 닭봉두반장조림5.6.12.13.15. 봄나물무침(참비취)5.6. 두부구이5.6. 배추김치9.13. 메이플피칸 1.2.5.6.13. (향토식품)토마토	검정쌀밥 (향토식품)어묵국 1.5.6.13. 꽈리고추찜5.6.13. (향토식품)다시마채콩나물무침13. 불낙전골 5.6.8.13.16. 베이컨계란말이1.2.5.9.10.13. 알타리무김치9.13. 파인애플바	현미찹쌀밥 된장찌개5.6.13.18. 양배추브로콜리초장5.6.13. 삼색들깨나물5.6. 해물부추전1.5.6.17. 목살스테이크 2.5.6.10.12.13. 배추김치9.13. (향토식품)방울토마토	차수수밥 단배추조갯살된장국5.6.13.18. 모듬야채샐러드 1.5.6.12.13 깻잎치킨 2.4.5.6.12.13.15. 고등어양념구이 5.6.7.13. 알타리무김치9.13. 생딸기스무디2.5.13	카레라이스(닭살) 2.5.6.13.15. 된장야채수제비 1.5.6.13. 아몬드멸치조림 5.6.9.13. 배추김치9.13. 오이소박이13. 오렌지쥬스5.13. 칼조네 2.5.6.10.12.13.

- (부산 향토식품 예시) 가락쌀, 금정구 당근, 대저 토마토, 기장쪽파, 기장 미역, 기장다시마, 기장멸치, (부산지역업체 제조) 어묵 등

실천과제 2	식생활교육 실시

❍ (가정통신문) 배부

- 부산 향토식품에 관한 영양통신문 배부 : (붙임 2) 예시 참고

❍ (영양수업) 실시

- 부산 향토식품 사용에 관한 영양·식생활교육 (영양수업, 동아리활동 지도) 실시 : (붙임 3) 토마토 교수학습계획(안) 자료 참고 (추후 배부)

❍ (주간식단 영양교육자료) 배부

- 메신저, 게시 등을 이용해 부산 향토식품에 관한 급식시간 또는 급식시간 전 교육 실시 : (붙임 4) 예시자료 참고

❍ (학교급식 주간 홍보물) 게시

- 식생활관, 각 교실, 학교 홈페이지 등 학교급식 인식제고를 위한 「학교급식 주간」 운영 홍보물 게시  : (붙임 5) 예시자료 참고

실천과제 3	「채소·과일 DAY」 운영

❍ (운영목적)

- 기호가 낮은 생채소류의 급식시간 제공을 통해 식재료 본연의 맛을 느낄수 있도록 오감교육을 실시함으로써 편식교정 및 친근감 형성 기여

❍ (대상학교 선정 및 식재료비 지원) 급식학교 20교

- 교육지원청별 4교 (초 2교, 중 1교, 고·특수 1교 권장)

∘ (대상학교 신청 및 선정 보고) : 보고서식 2 참고

∘ (식재료 급식 제공 기간) 학교급식 주간(4.2.~4.6.), 예산 내 횟수 무관

- (식재료비 지원) 총 10,000천원 (500천원/1교당)

∘ (식재료비) 학교급식 주간 급식시간 채소·과일 제공 (횟수 무관)

∘ (식재료비 지원방식) 납품업체(지출관련 제반 서류 제출) → 시교육청 (업체에 식재료비 지급)

❍ (식생활 교육) 실시

- 채소 및 과일 섭취에 관한 내용으로 식생활 교육 실시

- 수요자 참여 채소·과일섭취에 관한 캠페인 실시

∘ 급식시간 배식대 옆 ‘Y배너’ 설치(또는 현수막 제작) 및 배식도우미 ‘어깨띠’착용 등을 통해 채소·과일 DAY 운영 알림 활동 (추가 배식으로 인해 영양량이 초과되지 않도록 영양관리 기준 준수 철저)

∘ 시교육청‘Y배너’일괄 구입 후 20교 배부 (‘어깨띠’또는 ‘현수막’ 학교예산 자체 구입) → 관련 시안 제공 예정

- 당일 제공되는 생 채소 또는 과일에 대한 영양정보 제공 (홈페이지·식생활교육관 게시 및 교실 배부) 및 급식시간 교육 : (붙임 6) 자료참고

- (방송교육) 채소·과일이 제공되는 급식일, 해당 식품에 대한 방송교육 실시 : (붙임 7) 예시자료 참고

- 그외 다양한 영양·식생활교육 자율적 실시

❍ (운영결과 보고) 보고서식 3 참고 (붙임 8 참고)

- (내용) 수요자 참여 캠페인 사진 등 적용 우수사례

- (지출서류 제출)  업체[2018.4.24.(목)]→시교육청 교육지원과

※ 구비서류 : 견적서, 납품서, 전자계산서, 사업자등록증, 통장사본

※ 받는 사람 : 부산시교육청, 보내는 사람: 업체명

※ 납품서 제목 : ○○학교 채소·과일데이 납품 내역

※ 지출서류 제출처 : raul1986@korea.kr (☎051-8600-716)

※ 업체에 대금이 원활히 지급되도록 학교에서 지원요함

Ⅳ		행정사항

보고자료

❍ (보고자료 1) 주간 식단 운영

- (대상) 급식학교(조리학교)

- (보고기한) 학교 [2018. 4. 27.(금)] →교육지원청 [2018. 5. 1.(화)] →시교육청

- (서식 : 학교 보고용)

<학교급식 주간 향토식품 응용요리 반영 실적 보고>

향토식품명	단위	수량	비고
	kg

※ 실제 검수시 식재료 원산지가 부산 향토식품인 것만 보고

- (서식 : 교육지원청 보고용)

<학교급식 주간 향토식품 응용요리 반영 실적 결과>

추진학교수	향토식품명	단위	수량	비고
		kg

❍ (보고자료 2) 「채소·과일 DAY 운영 신청」

- (대상) 급식학교

- (신청기한) 학교 [2018. 3. 27.(화)] →교육지원청 [2018. 3. 29.(목)] →시교육청

- (서식 : 학교신청서, 엑셀)

<「채소·과일 DAY」 운영학교 신청서>

학교명	급식 인원	식재료명	단위	수량	단가	금액(원)	급식일
부산초	427	토마토 (무농약)	kg	30	5,000	150,000	4/3
						·
						·
계						500,000

- (서식 : 교육지원청, 엑셀) 학교별 시트 생성 후 한 개의 파일로 보고

❍ (보고자료 3) 「채소·과일 DAY 운영 결과」

- (대상) 20교 (교육지원청별 4교)

- (보고기한) 학교 [2018.4.20.(금)]→교육지원청 [2018.4.24.(목)]→시교육청

※ 식재료 지출서류 제출 : 시교육청 교육지원과 업무담당자 이메일

raul1986@korea.kr (☎051-8600-716)

- (보고서식 3) => (붙임 8) 참고

Ⅴ		기대효과

❍ 전 급식학교의 「학교급식 주간」 운영을 통해 수요자의 학교급식에 대한 관심 제고

❍ 향토식품 소비 촉진·확산을 통한 지역경제의 활성화

❍ 생채소·과일을 자연 그대로 제공하여 식재료 본연의 맛과 느낌을 알고 섭취율을 높임으로써 바른 식습관 개선 및 유도

붙임자료

2. 향토식품 4월 영양통신문(예시) - 별도 파일 첨부

3. 향토식품 수업자료(학습제재 : 토마토) - 별도 파일 제공(업무연락)

- 수업세안, 수업보조자료(PPT, 동영상), 판서자료, 활동지, 녹음파일

4. 향토식품 영양교육 자료(소개 자료)

- 대저 토마토, 송도 고등어, 명지 대파, 기장 멸치, 기장 미역, 기장 다시마

5. 「학교급식 주간 운영」 게시용 자료

6. 「채소·과일 DAY 운영」영양교육 자료

7. 「채소·과일 DAY 운영」방송교육 자료

8. (보고서식 3) 「채소·과일 DAY 운영」결과 보고서