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000학교

3월 영양·식생활 교육

급식실 : 000-0000

교무실 : 000-0000

행정실 : 000-0000

학교 급식 운영 안내

2016학년도 학교급식 운영안내

만물이 소생하는 희망찬 새 봄을 맞아 학부모님 가정에도 평안이 깃드시길 기원합니다. 자녀의

새 학년 새 학기를 맞이하여 학부모님께 학교운영위원회(급식소위원회)의 심의를 통과한 2016학년도

학교 급식 운영에 관한 사항을 안내드리오니 참고하시기 바랍니다. 아울러 본교에서는 학생들의 올바른

식사예절과 우수한 학교 급식의 제공으로 학생들의 올바른 인성 함양과 균형 잡힌 신체발달을 도모하기

위해 노력하고자 하오니 많은 참여와 격려 부탁드립니다.

구분	학생급식비			교직원급식비
	학부모부담	지원금	합계
식품비	000	000	0000원	0000원
운영비	000	200	000원	0000원
합계	000원	000원	0000원	0000원

☞ 2016학년도 급식비는 이렇게 결정되었습니다.       단위(원)

※학부모 부담 학생급식비☞ 0000원/1식          ※교직원 자부담 급식비☞0000원/1식

※물가상승 및 학생 수 감소로 급식비 인상 불가피 ▶식품비 000원 인상

※급식비 지원내역

-식품비 : 0000원/학생 1인 1식 기준(000 지원)   -운영비 : 200원/학생 1인 1식 기준(교육청 지원)

-인건비 : 급식인원수(학생+교직원)에 기준하여 조리종사원 인건비 전액 지원(교육청 지원)

☞ 학교급식은 이렇게 구성·운영됩니다.

열량 (kcal)	단백질 (g)	비타민A (mg)	티아민 (mg)	리보플라빈 (mg)	비타민C (mg)	칼슘 (mg)	철분 (mg)
732.94	15.92	160.65	0.3	0.39	24.29	253.48	3.02

본교 영양기준량

-학교급식법 영양기준량에 맞도록 식단을 작성합니다. 본교 자체 기준량의 ±10%범위에서 탄력적으로       운영하되 식단의 다양성과 학교 실정을 반영하여 균형적인 식단을 제공하고자 합니다.

-주식은 국내산 쌀과 찹쌀, 잡곡을 혼식하여 제공합니다.

-간장은 양조함량 100%만 사용하며, 화학조미료 등의 식품첨가물은 사용하지 않으며 다시마, 멸치,         새우 등의 천연재료를 이용하여 조리하고 있습니다.

-육류는 국내산 사용을 원칙으로 하며  한우 1등급 이상, 돼지고기 1등급 이상,  닭·오리 1등급이상, 계란은

1등급 무항생제란을 사용합니다.

-농·수산물을 국내산 사용을 원칙으로 하되, 수급이 불가능하거나 단가가 맞지 않을 경우 수입산을

사용하고, 공산품 식재료는 HACCP인증을 받은 제품을 주로 사용합니다.

-식단은 인스턴트식품의 사용을 가급적 자제하고 고유의 전통음식을 식단에 적극 반영하며 다양한

제철식품을 식단에 사용하고 있습니다.

-식재료 검수는 매일아침 신선도와 온도를 체크하고 품질을 확인합니다.

-나트륨 저감화를 위하여 국과 찌개를 일정한 염도(국:0.5%, 찌개:0.6~0.7%)로 제공합니다.

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작지만 위대한 식습관, 아침밥 먹기
아침식사, 얼마나 섭취하고 있을까요? 아침식사를 위해 노력해보아요! ★ 일찍 자고 일찍 일어나도록 합니다. ★ 저녁을 너무 늦게 먹지 않습니다. ★ 식사 전 물을 한잔 마십니다. ★ 밥이 아니더라도 영양소 균형을 갖춘 가벼운 식사라도 먹도록 노력합니다.		아침식사를 안하면 어떻게 될까요? → 몸에 힘이 없어지고, 집중력이 떨어집니다. → 병에 걸리기 쉬워지고, 비만이 되기 쉽습니다. 아침식사는 이런 점이 좋습니다.
이렇게 먹어 보아요! ★ 탄수화물 중에서 한 가지 선택 ★ 단백질, 유제품 중에서 한 가지 선택 ★ 비타민, 무기질 중에서 한 두가지 선택
건강한 봄맞이 활력충전 향긋하고 독특한 향이 살아있는 냉이 -단백질 함량이 높고, 칼슘, 철분, 비타민A가 풍부하여 춘공증 예방에 좋습니다. 또한 비타민 B1 과 비타민 C가 풍부하고 뿌리 부분은 운 건강에 좋으며 달여서 먹으면 고혈압 환자에게 효과가 있습니다. 간 기능에 좋은 쑥 -비타민 C가 많아 감기 예방과 치료에 좋은 역할을 하며, 해열과 해독, 구취작용, 혈액의 독을 몸 밖으로 배출시키는 효과가 큽니다. 강장효과에 좋은 달래 -신경을 안정시켜 불면증에 효과가 있고, 성질이 따뜻하고 매운맛이 있어 양기를 북돋우며, 비타민C, 단백질, 지방, 무기질이 들어 있으며 특히 칼슘이 많아 빈혈과 동맥경화 예방에 좋습니다. 자료출처: 식약처, 보건복지부

제1호               을 키우는 학교 급식이야기

급식 홍보자료-2016. 3월호

학교급식은 위생관리를 철저하게 하고 있습니다.

	식품위생 및 안전관리 강화를 위해 HACCP(해썹)시스템을 적용하여 깨끗하게 관리하고 있습니다.
	식판 등 식기구는 세척 후 소독 건조를 철저히 하여 세균이 번식하지 못하도록 합니다.
	가열음식은 75℃이상(어패류 85℃이상)중심온도가 나오도록 안전하게 조리 관리하고, 찬 음식은 배식 전까지 냉장 보관하여 세균증식을 억제하고 안전하게 관리합니다.
	교차오염 예방을 위해 도마, 칼, 앞치마, 고무장갑 등을 구분하여 사용합니다.
	식재료는 매일 입고되며 당일 아침 철저한 검수를 통해 신선하고 안전한 식재료를 공급받습니다.

식판이나 수저를 골라가지 마세요!

식판이나 수저를 습관적으로 이것저것 골라가거나 계속 손으로 다른 식판을 만지작거리는 학생들이      많이 있습니다. 고춧가루와 같은 이물질이 있는 경우는 괜찮으나 그렇지 않은 경우 손으로        이것저것 식판과 수저를 만지고, 고르는 과정에서 식판이나 수저에 세균 오염을 많이       일으키게 됩니다. 학교의 식판과 수저는 세척과 삶기, 건열 고온 소독을 통해 깨끗하게 관리하려고 노력하고 있으니 식판과 수저를 이것저것 고르거나 손으로 만졌다가 놓은 행위를              반복하지 말아 주세요. ^^

식판 오염도 실험	실험 결과
		식판을 뒤적여 만지면 손대기 전 97이던 수치가 손으로 만진 후 664로 늘어 났습니다. (식판은 200이하가 안전수치)

급식소에서의 점심시간,

급식소에 들어오기 전 손을 깨끗하게 씻습니다.

배식을 기다리는 동안에는 줄을 서서 조용히 기다립니다.

젓가락과 숟가락은 하나씩만 꺼내 한손에 잡고, 식판은 양손으로 바르게 잡습니다.

배식을 받을 때 “잘 먹겠습니다” 또는 “감사합니다”라고 인사합니다.

급식은 편식하지 않고 골고루 다 먹도록 하고, 흘린 음식은 다 먹은 후 식판에 담아 버립니다.

식사 후 어쩔 수 없이 남은 음식은 싹싹 긁어 식판의 국칸에 모아 잔반통에 버립니다.

식사 후 식수대 이용 시 컵은 하나만 사용 하고, 사용 후 회수통에 차곡차곡 담습니다.

식수대에 입을 대고 물을 먹거나 손을 씻지 않도록 합니다.

자료출처: 구글 이미지 검색