2월 학교급식관계자 산업안전보건교육
주제	⓵ 산업안전보건기준에 관한 규칙, 조리 직종 표준 안전 수칙 ⓶ 근육을 이완시키는 몸 풀기 체조
일시	2017년 00월 00일 0요일 오후00시~00시(1시간) 2017년 00월 00일 0요일 오후00시~00시(1시간)				교육자	영양교사
교육참석자 서명					교육장소	급식소
□ 사업장의 안전·보건 조치를 확립하기 위해서는 4대 필수 안전수칙 등 기본적인 안전·보건조치 사항을 확인하는 것이 최우선이라 생각합니다. ※ 산업현장 4대 필수 안전수칙 ① 안전·보건교육 실시 ② 보호구 지급·착용 ③ 안전작업 절차 지키기 ④ 안전·보건표지 부착
산업안전보건기준에 관한 규칙
제2장 작업장 제3조(전도의 방지) 사업주는 근로자가 작업장에서 넘어지거나 미끄러지는 등의 위험이 없도록 작업장 바닥 등을 안전하고 청결한 상태로 유지하여야 한다.
		제4조(작업장의 청결) 사업주는 근로자가 작업하는 장소를 항상 청결하게 유지·관리하여야 하며, 폐기물은 정해진 장소에만 버려야 한다.
제9장 휴게시설 등 제82조(구급용구) ① 사업주는 부상자의 응급처치에 필요한 다음 각 호의 구급용구를 갖추어 두고, 그 장소와 사용방법을 근로자에게 알려야 한다. 1. 붕대재료·탈지면·핀셋 및 반창고 2. 외상(外傷)용 소독약 3. 지혈대·부목 및 들것 4. 화상약(고열물체를 취급하는 작업장이나 그 밖에 화상의 우려가 있는 작업장에만 해당한다) ② 사업주는 제1항에 따른 구급용구를 관리하는 사람을 지정하여 언제든지 사용할 수 있도록 청결하게 유지하여야 한다.

제12장 근골격계부담작업으로 인한 건강장해의 예방 제657조(유해요인 조사) ① 사업주는 근로자가 근골격계부담작업을 하는 경우에 3년마다 다음 각 호의 사항에 대한 유해요인조사를 하여야 한다. 다만, 신설되는 사업장의 경우에는 신설일부터 1년 이내에 최초의 유해요인 조사를 하여야 한다. 1. 설비·작업공정·작업량·작업속도 등 작업장 상황 2. 작업시간·작업자세·작업방법 등 작업조건 3. 작업과 관련된 근골격계질환 징후와 증상 유무 등
		제658조(유해요인 조사 방법 등) 사업주는 유해요인 조사를 하는 경우에 근로자와의 면담, 증상 설문조사, 인간공학적 측면을 고려한 조사 등 적절한 방법으로 하여야 한다. 제661조(유해성 등의 주지) ① 사업주는 근로자가 근골격계부담작업을 하는 경우에 다음 각 호의 사항을 근로자에게 알려야 한다. 1. 근골격계부담작업의 유해요인
		2. 근골격계질환의 징후와 증상 3. 근골격계질환 발생 시의 대처요령 4. 올바른 작업 자세와 작업도구, 작업시설의 올바른 사용방법 5. 그 밖에 근골격계질환 예방에 필요한 사항 ② 사업주는 제657조제1항과 제2항에 따른 유해요인 조사 및 그 결과, 제658조에 따른 조사방법 등을 해당 근로자에게 알려야 한다.
제665조(중량의 표시 등) 사업주는 근로자가 5킬로그램 이상의 중량물을 들어 올리는 작업을 하는 경우에 다음 각 호의 조치를 하여야 한다. 1. 주로 취급하는 물품에 대하여 근로자가 쉽게 알 수 있도록 물품의 중량과 무게중심에 대하여 작업장 주변에 안내표시를 할 것 2. 취급하기 곤란한 물품은 손잡이를 붙이거나 갈고리, 진공빨판 등 적절한 보조도구를 활용할 것
			제666조(작업자세 등) 사업주는 근로자가 중량물을 들어 올리는 작업을 하는 경우에 무게중심을 낮추거나 대상물에 몸을 밀착하도록 하는 등 신체의 부담을 줄일 수 있는 자세에 대하여 알려야 한다. 자료출처:안전보건공단

조리 직종 표준 안전수칙

■ 보행 전 장해물을 확인한다.

주방·홀 등은 물기가 있어 미끄러질 위험이 있고, 바닥에 배관, 식품기계, 자재 등이 있을     경우 걸려 넘어짐 위험이 있으므로 반드시 주변을 확인한다.

■ 조리실 바닥 물기 및 기름기를 제거한다.

주방은 물이나 기름을 취급하기 때문에 미끄러져 넘어질 위험이 있으므로 이를 수시 제거,     청결상태를 유지한다.

■ 미끄럼방지 장화 또는 안전화를 착용한다.

주방에서 물이나 기름에 의한 넘어짐 사고를 예방하기 위해 바닥에 미끄럼 방지조치를 하고,     작업자는 미끄럼방지 장화 또는 안전화를 착용한다.

■ 계단 이동시 뛰지 않고, 난간을 잡고 이동한다.

계단을 통행할 때 헛발을 딛거나, 미끄러워 넘어질 위험이 있으므로 난간을 잡고 천천히      이동한다.

■ 뜨거운 국물·용기 취급 시 잡담금지 및 집중한다.

주방이나 홀에서 뜨거운 음식물을 나를 때 엎지르지 않도록 미끄러지거나 충돌하지 않도록     유의한다.

■ 화기사용·튀김 작업 시 소화기를 비치한다.

주방에서 LNG, LPG나 등유 등의 누출, 식용유 과열로 인하여 화재가 발생할 수 있으므로     소화기 비치한다.

■ 날카로운 조리기구 사용 시 안전수칙을 준수한다.

칼, 송곳 등 날카로운 조리 기구를 다룰 때 순간적인 실수로 베일 수 있으므로 베임방지용     안전장갑을 착용하는 등 안전조치를 하고 안전작업수칙을 준수한다.

■ 조리기구 청소 시 기계가동 정지한다.

자료출처 : 경기도교육청 학교급식안전매뉴얼

근육을 이완시키는 몸 풀기 체조 굳은 몸 먼저 깨우세요.
	가슴 펴기 ➊ 손을 허벅지 위에 가볍게 얹고 머리를 숙여 아래를 바라본다. ➋ 숨을 들이마시며 양팔을 등 뒤로 넘기는 동시에 고개를 뒤로 젖혀 가슴을 활짝 편다. ➌ 숨을 내쉬며 다시 시작 자세로 돌아온다. ➍ 천천히 5~10회 실시한다.
몸통 옆으로 굽히기 ➊ 두 팔을 머리 위로 뻗어 왼손으로 오른손 팔목을 잡는다. ➋ 깊게 숨을 들이마시며 몸을 쭉 편다 . ➌ 숨을 내쉬면서 왼쪽으로 몸을 구부리되 왼쪽 팔꿈치는 힘을 뺀다. ➍ 팔을 바꿔가며 좌우 5~10회 반복한다.
		골반 돌리기 ➊ 다리를 어깨 너비로 벌리고 무릎을 살짝 굽혀 기마자세를 취한다. ➋ 허리가 아닌 골반을 축으로 둥글게 원을 그리며 돌린다. ➌ 10초간 좌우로 방향을 바꿔 반복한다.
자료출처 : 산업안전보건공단(2016년도 안전보건 10월호)

고용노동부/정보공개/공공데이터개방/주요발간/산업안전보건법 질의 회시집

근로자가 교육에 불참한 경우 사업주의 정기교육 실시의무 위반 여부

<질의>

1. 사업장내 근로자에 대한 안전보건교육을 매월 둘째주와 넷째주 목요일에 정기적으로 실시하고 있으나 근로자의 일부가 노동조합의 불법 단체행동으로 인해 위 교육을 참여하지 못하고 별도로 교육을 요청하였으나 회사의 생산 손실 등을 사유로 당해 근로자에 대한 교육을 실시하지 아니하였다면 산업안전보건법 위반으로 사업주가 처벌을 받는지 여부

2. 근로자가 500명 이상인 사업장에서 연․월차 등 개인사유로 휴가를 실시한 근로자가 출근 후 교육을 요청하였으나 본인 사유라는 이유로 사업주가 교육을 미실시 한 경우가 산업안전보건법 위반에 해당하는지 여부

<회시>
1. 산업안전보건법 제31조제1항, 동법 시행규칙 제33조제1항, 별표8의 규정에 의하여 사업주는 당해 사업장의 근로자에 대하여 정기적으로 안전보건에 관한 교육을 실시해야 할 의무가 있음. 따라서 사업주가 실시하는 정기 안전보건교육에 근로자가 참가하지 않더라도 사업주의 정기교육 실시의무가 소멸되는 것은 아님

2. 사업주는 안전보건교육 실시의 편의를 도모하기 위하여 특정일시를 정하여 정기적으로 안전보건교육을 실시할 수 있지만, 동 일시에 불참한 근로자에 대한 정기 안전보건교육 실시의무가 없어지는 것은 아님 따라서 사업주는 귀문 노동조합의 단체행동 참여, 연․월차의 사용, 기타의

사유로 사업장에서 정한 일시에 안전보건교육에 참석하지 못한 근로자를 대상으로 추가로 산업안전보건법상의 정기 안전보건교육을 실시하여야 할 것이며 만일 당해 교육을 실시하지 않았다면 산업안전보건법 위반으로 처벌 받을 수 있음. (안정 68307-195, 2001.03.22.)

분할 실시한 정기 안전보건교육의 인정여부

<질의>

안전․보건관리자가 체조나 작업지시와는 별도로 교육안을 관리감독자에게 배포하여 관리감독자가 근로자에게 5～10분 교육을 실시하였을 경우 정기안전보건교육 인정여부

<회시>

산업안전보건교육규정(노동부고시) 제3조제2항은 산업안전보건법 제31조 및 동법 시행규칙 제33조의 교육 중 “근로자 정기교육에 대하여는 사업장의 실정에 따라 그 시간을 적절히 분할하여 실시할 수 있다.”라고 규정하고 있으므로 시행규칙 제33조의 규정에 의하여 교육내용, 교육방법, 교육실시자 자격 등을 갖춘 경우라면 분할 실시된 교육은 해당 월의 정기교육시간으로 인정될 수 있음. (안정 68307-1235, 2001.12.27.)

안전․ 보건교육 등의 실시결과 입증 및 보존방법

<질의>

1. 현행 산안법에 의해 실시되는 교육․점검․회의결과 등을 종이문서로 관리하고 있는데 이를 전산 입력하여 관리하는 경우에도 법적인 효력이 발생하는지 여부

2. 교육․점검․회의 등에 대한 참석자 명단을 싸인 후 스캔하여 관리하는 경우도 법적인 효과를 발생하는지 여부

<회시>

사업주는 산업안전보건법령에 근거한 법적서류를 정해진 기간 또는 일정기간 동안 기록․보존할 경우 문서 또는 전산입력 자료(스캔 포함)의 형태여부에 관계없이 이들 서류가 사업주의 법 이행사실을 입증할 수 있다면 유효할 것임 (안전정책과-4214, 2005.07.19.)

2016년 12월 교육 내용 복습

1. 학교급식소에서 발생하는 주요 재해

□ 넘어짐 사고(조리실 이동 중 걸려 넘어지거나 미끄러져 넘어짐)

□ 끼임 사고(채소절단기 칼날에 손가락 부상)

□ 화상 사고(뜨거운 용기를 만지다 손을 데임)

□ 절단·베임 사고(식자재 손질 중 절단 및 베임)

2. 적절한 숙면의 긍정적인 효과

□ 면역력 증강

□ 집중력과 기억력 향상

□ 성인병 예방관리

□ 스트레스 완화

□ 안전사고 예방

3. 올바른 스트레칭 방법

□ 운동 전 신체 컨디션을 고려해서 실시

□ 심장에서 먼 곳부터 실시

□ 하체부터 실시

□ 5~10분 정도 걷기나 가벼운 조깅 후 실시

□ 스트레칭 전 관절 회전운동 실시

□ 정적 스트레칭 후 동적 스트레칭 실시